山茶油跟橄欖油有什么區別呢？橄欖油和山茶油哪個更適合烹飪呢？湖北山茶油廠家接下來為大家詳細介紹：

1：山茶油的不飽和脂肪酸含量高于橄欖油

一款健康的食用油的判定依據是單不飽和脂肪酸的含量多少，山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達80%-90%，是目前食用油中比較高的。

2：山茶油含有橄欖油沒有的茶多酚

山茶油富含人體所需的硒、鋅、鐵等多種微量元素和其他一些活性物質，比如山茶苷、茶多酚、角鯊烯和黃酮類物質。

生長區別

橄欖油

橄欖油一般生長在平地果園，10-12個月結果，人工種植機械采摘。

山茶油

山茶樹生長在低山丘陵地區，山茶樹從幼苗到結果要7-8年，開花之后，要經歷秋、冬、春、夏、秋五個季節的雨水的澆灌才能長出果實。通過自然生長人工采摘，低溫冷榨成我們日常所需的食用油。

烹飪條件

1、茶油煙點為220℃，可以在高溫連續油炸時不易產生反式脂肪酸，其營養成分不易流失。

2、橄欖油煙點為160℃，高溫熱炒時會破壞其中的成分，失去其營養優勢。

如何判斷好的山茶油和橄欖油

1、山茶油

好的山茶油油體通亮透徹，呈現黃色或金黃色，有淡淡的茶油香味，入口后口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2、橄欖油

好的橄欖油，油體透亮、濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色、有明顯的果香味，入口后口感爽滑、有淡淡的苦味及辛辣味，喉嚨后部有明顯的感覺。